lunedì 7 dicembre 2015

GNOCCHI DI PATATE burro e salvia

Le patate a casa mia non mancano mai e, non so a casa vostra, ma da noi, in qualunque modo si cucinino sono sempre gradite. Oggi è lunedì, ma visto che i ragazzi sono a casa da scuola, sembra un giorno di festa. E per questo non sono riuscita a stare con le mani in mano e ho cominciato a pasticciare...
Quindi vi propongo un piatto di gnocchi di patate, condito con semplice burro e salvia, un piatto semplice che però soddisfa il palato e sazia con un gradito bis.

Ingredienti
per 4 persone:
Patate 500 gr.
farina 00 150 gr.
1 uovo intero
pizzico di noce moscata
sale q.b.
 Prima di tutto si fanno bollire le patate in acqua salata, dopodiché si sbucciano e si schiacciano ancora calde con lo schiacciapatate, quindi si lasciano raffreddare.
Una volta freddo si aggiunge la farina, l'uovo e il sale se necessario, la noce moscata se gradita e si ottiene una palla che io stendo con il mattarello e che poi taglio a piccoli tocchetti.
Per dare loro un minimo di rigatura utilizzo l'apposito attrezzino di legno e lascio asciugare un momento.
Nel momento in cui l'acqua bolle, aggiungo un goccio di olio, per evitare che si attacchino e poi metto gli gnocchi a cuocere. Non ci vorrà molto, perché dopo pochi minuti cominceranno a venire a galla e poco per volta aiutandoci con una schiumarola trasferiamo in un tegame largo dove precedentemente avremo sciolto il burro con la salvia.

Mantechiamo gli gnocchi e impiattiamo subito dopo.